• GUEST WRITER

Σπιτικό Burger με μαρμελάδα ντομάτας, ρόκα και φρέσκια μοτσαρέλα, από τον Chef, Παύλο Τζάνο


Το burger δεν είναι ένα απλό πιάτο. Μπορεί να σε ταξιδέψει με τον γευστικό συνδυασμό των υλικών του σε νέα "γαστρονομικά μέρη". Ένα τέτοιο "ταξίδι" θα μας πάει και ο chef, Παύλος Τζάνος, ο οποίος μας παρουσιάζει ένα σπιτικό Burger με μαρμελάδα ντομάτας, ρόκα και φρέσκια μοτσαρέλα, το οποίο με τις οδηγίες του όλοι μπορούμε να φτιάξουμε.






Υλικά (για 2 μερίδες):

  1. 450 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

  2. Φρέσκια ρόκα

  3. Φρέσκια μοτσαρέλα σε φέτες

  4. Bacon σε φέτες

  5. Μαρμελάδα ντομάτας

  6. Ψωμάκια burger brioche

  7. Βούτυρο

  8. Αλάτι και πιπέρι


Για την μαρμελάδα ντομάτας:

  1. 4 ώριμες ντομάτες κομμένες καρέ

  2. 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

  3. 1 πιπεριά Jalapenos ψιλοκομμένη

  4. Χυμό από 1 lime



Εκτέλεση


Για την μαρμελάδα ντομάτας:


  1. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.

  2. Βγάζουμε από το ψυγείο την κατσαρόλα και την βάζουμε σε δυνατή φωτιά να πάρει βράση. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να δέσει χωρίς να πήξει πολύ.

  3. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.




Για το burger:


  1. Βάζουμε μία κουταλιά βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

  2. Πλάθουμε 2 μπιφτέκια ρίχνοντας μόνο αλάτι και πιπέρι στον κιμά.

  3. Σοτάρουμε τα μπιφτέκια στην αρχή σε δυνατή φωτιά μέχρι να θωρακίσουν και οι δυο πλευρές τους και έπειτα χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Όταν είναι έτοιμα, βάζουμε πάνω τη μοτσαρέλα αφήνοντας να λιώσει.

  4. Ψήνουμε στο τηγάνι το bacon και από τις δυο πλευρές.

  5. Βουτυρώνουμε τα ψωμάκια και τα φρυγανίζουμε ελαφρώς. Το burger μας είναι έτοιμο για στήσιμο.

  6. Στο κάτω ψωμάκι απλώνουμε τη μαρμελάδα ντομάτας και συνεχίζουμε με την ρόκα, το μπιφτέκι και το bacon.

  7. Στο πάνω ψωμάκι βάζουμε λίγη μαγιονέζα και κλείνουμε.

Αρκετά διαφορετικό και αρκετά εύκολο και πάνω απ’ όλα πολύ νόστιμο.










2.png

follow us on Instagram @atheniantimes.gr

"Νέα άποψη σε Αθηναϊκούς καιρούς"
- ΟΙ ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΕΣ ΜΑΣ -
Εικόνα1.png
LACREDI LOGO.png
- ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΕΙΤΕ -
  • Black Facebook Icon
  • Instagram
Εικόνα1.png
Εικόνα1.png