• GUEST WRITER

Mac ‘n’ Cheese με μανιτάρια και bacon, από τον Chef, Παύλο Τζάνο


Photo credits: Nadia.Wooden

Όπως κάθε εβδομάδα, ο chef, Παύλος Τζάνος μας παρουσιάζει μία από τις ξεχωριστές συνταγές του. Αυτή τη φορά, μας ετοίμασε Mac ‘n’ Cheese με μανιτάρια και bacon. Δείτε εδώ: τον τηγανιτό μπακαλιάρο με πατατοσαλάτα και παντζάρι τουρσί της προηγούμενης εβδομάδας.







Υλικά (για 4 μερίδες):


  1. 300 γρ. ζυμαρικά (Κοραλάκι ή κοφτό μακαρονάκι)

  2. 60 γρ. βούτυρο

  3. 700 ml γάλα φρέσκο

  4. 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

  5. 150 γρ. λευκά μανιτάρια

  6. 170 γρ. bacon

  7. 250 γρ. cheddar τριμμένο

  8. 150 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη

  9. 100 γρ. regato τριμμένο

  10. Αλάτι

  11. Πιπέρι


* Προαιρετικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδι και σκόρδο.



Εκτέλεση:


  1. Πρώτο βήμα είναι να προθερμάνουμε το φούρνο μας στους 200°C στον αέρα.

  2. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό (τα βράζουμε 2-3 λεπτά λιγότερο απ’ όσο γράφει η συσκευασία).

  3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κυβάκια και το bacon σε πολύ μικρά κομματάκια και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο.

  4. Σε μία κατσαρόλα αφήνουμε να λιώσει το βούτυρο και ρίχνουμε αμέσως το αλεύρι ανακατεύοντας, ώστε να ενσωματωθούν.

  5. Αμέσως ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε δυνατά με το σύρμα ώστε να διαλυθούν οι σβόλοι που έχουν δημιουργηθεί από το αλεύρι.

  6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να δέσει ελαφρώς.

  7. Ρίχνουμε μέσα τα τυριά σιγά-σιγά (κρατώντας λίγο από το καθένα για το τέλος) και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσουν και να ενσωματωθούν στο μείγμα.

  8. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα μανιτάρια, το bacon και αμέσως μετά τα ζυμαρικά.

  9. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

  10. Τέλος, ρίχνουμε τα τυριά που είχαμε αφήσει στην άκρη και το βάζουμε στον φούρνο να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να λιώσουν και να πάρει χρώμα.

  11. Έτοιμο για σερβίρισμα.








Καλή σας όρεξη!

2.png

follow us on Instagram @atheniantimes.gr

"Νέα άποψη σε Αθηναϊκούς καιρούς"
- ΟΙ ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΕΣ ΜΑΣ -
Εικόνα1.png
LACREDI LOGO.png
- ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΕΙΤΕ -
  • Black Facebook Icon
  • Instagram
Εικόνα1.png
Εικόνα1.png